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本项目位于法国利伯恩，是DPLG建筑师Eric Castagnotto为金钟庄(Château Angélus)设计的全新酒厂。落成后的酒厂除了用于酿造金钟庄知名副酒Carillon d’Angélus外，还将推出新品：Tempo d’Angélus，该款Château Angélus签名葡萄酒已于2021年11月首次在魁北克向大众亮相，并陆续于SAQ上架。精品葡萄酒进口代理商GALLEON，作为该款葡萄酒的独家代理，将以在线销售的方式向大众提供马格南瓶（Magnum），以及以色列王瓶（Jeroboam)）两种规格的产品。

▼项目概览，overall view of the project ©Deepix

传统与创新之间的平衡

The balance between heritage & innovation

随着品牌的发展，位于金钟庄园内的Carillon d’Angélus老酒厂已经显得太过狭窄，无法容纳更先进、更高效、更创新的新设备。然而老酒厂的场地位于联合国教科文组织世界遗产名录中，这限制了老酒厂扩建的可能，因此，业主决定从零开始创建一座新酒厂。在对新酒厂功能进行分析后，设计团队发现在原址Saint-Emilion市内，没有合适的空间与充足的场地面积用于建厂，因此，对场地区位的探索扩大了范围至隔壁市镇，最终定址于Saint-Magne-de-Castillon地区。

▼由葡萄园看酒厂建筑，viewing the project from the vineyard ©Deepix

出于技术、环境和审美方面的考虑，新酒厂采用了现代建筑设计风格，并容纳了最先进的设备。这座面积为4400平方米的建筑坐落在3.30公顷的地块上，半覆土的建筑形式与生态绿色屋顶成为酒厂最鲜明的特征。建筑内部空间包含了一处带有光学分拣设备的葡萄处理区，一间初步酿造室，两间分别用于苹果乳酸发酵以及酒体成熟过程的酒窖，以及一条用于装瓶、贴标的机械生产线。

▼独特的建筑形式，Unique architectural form ©Deepix

▼酒厂主入口，entrance of the project ©Deepix

受到拉郎德-波美候产区（Lalande de Pomerol）的博哈特美人葡萄酒（Fleur de Boüard）的启发，酿酒窖设有18个倒锥形大桶、并设置有提升系统与大桶升降机，保证葡萄榨汁浓缩过程百分百依靠自身重力完成。氮气生产装置能够永久保护葡萄酒，并在酿造和陈酿过程中控制氧气含量。太阳能光伏电池板则可以产生电能，为酒厂部分设备提供清洁能源。Carillon d’Angélus致力于科学研发，从葡萄园到酿酒厂，从葡萄栽培技术到新品开发。全新的酒庄配备有最先的设备，包括：电子仪表，葡萄清洗机等等，非常适合进行各种原型酒的试验与开发。如若新酒厂的试验能够顺利进行并取得成功，那么金钟酒庄将在其所有酒厂中推行此种方法，配置新的设备，从而达到改善团队工作、并进一步优化其葡萄酒产品的目的。

▼室内空间概览，overall view of the interior ©Deepix

Carillon d’Angélus新酒厂与整个庄园一样通过了HVE3认证。这一最高水平的“高环境价值”认证，证明了Angélus在生物多样性、植物检疫策略和施肥管理方面的优异成绩。该建筑通过了BREEAM(建筑研究机构环境评估方法)认证，相当于英国的HQE (Haute Qualité Environnementale)，并于在2019年葡萄收获期间交付给业主投入使用。《建筑研究机构环境评估方法》，即建筑环境绩效评价方法，是目前世界上应用最广泛的建筑认证标准。每种类型的建筑都有不同的评估标准。BREEAM评估简单实用，可以计算评估建筑的环境性能，确保建筑从设计阶段到整个生命周期保持对生态环境的尊重。因此，该认证标准是全球性的，此外，BREEAM有助于培养创造精神、环保积极性，提高团队意识，进而直接影响到人类的生产力、健康以及福祉，将对环境的尊重升华到民生的水平。

▼由陈酒窖看酿酒窖，cellar for maturation ©Deepix

▼倒锥形的酿造桶，the inverted truncated cone-shaped vat ©Deepix

Client: Château Angélus

Location: Saint Magne de Castillon, France

Construction completion: November 2019

Area of project: 4400 m2 building, located on a 3.30-hectare plot

Architect: Eric Castagnotto from Architecte DPLG

Photographer: Deepix

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