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Mama Makan 是一个荷兰 – 印度尼西亚咖啡厅，与酒店大堂无缝整合。Mama Makan 的灵感来自于古老的贸易路线，与当地居民和邻里的历史背景相结合。该餐厅建在历史上的“种植园”场地，与荷兰的贸易和收藏传统息息相关，特别是在当年从荷兰远赴远东地区的船只。

▼Mama Makan 餐厅的室内环境

餐厅

建筑中央比较阴暗的区域包含了各种辅助功能：楼梯、厨房、洗手间。中央区周围的黄铜笼柜，隐藏了建筑物的结构。混凝土的墙体以棕榈图案为背景，组织了餐厅、酒吧和大堂区域。笼柜下方的空间容纳了所有的基本功能，如酒吧吧台、厨师操作台、葡萄酒冰柜、衣柜、服务区和开放式的厨房。此外，这个空间还展示了荷兰在大航海时期的亚洲烹饪设备和草药。餐厅的多个休息区再向外是玻璃幕墙。

▼中央核心区包含了各种辅助功能

固定的宴会区创造了舒适的小酒馆般的区域。三个标志性的大型圆桌，配有餐桌转盘以供应传统的“印尼里士塔”，是空间另一端的主要特色。展示型的厨房像一个画卷般展开，地板上绿色的瓷砖与建筑入口和大堂处的绿色相呼应。

▼ 注重体验的舒适空间

透过玻璃幕墙的阳光被折叠的纸质遮光帘减弱，随之而来的阴影巧妙的区分了室内和室外空间。内部相对昏暗的区域使在此就餐的客人更加亲密。座位上方引用了亚洲常见的孔明灯，200 个悬浮在上空的纸灯创造出了迷幻的空间感。

▼ 悬浮在桌子上的纸灯笼

▼ 遮光帘巧妙了区分了室内外空间

大堂

黄铜笼柜继续在酒店大堂的接待处延伸，玛瑙色大理石的前台非常显眼。沙发岛的布面材质创造了一个舒适的室内空间，让客人放松身心地交流。主入口处通高的空间悬挂着金色的种植钵，一面带有热带绿色植物的墙壁连接到建筑后部的庭院，模糊了内外的空间。

▼ 大堂一侧的主入口

▼ 绿色大理石材质的接待空间

▼ 舒适的沙发岛

混凝土色的地板砖以人字形图案拼接，与后方的人字形镶木地板相融合，最后进入露台空间。在绿色墙壁前面的长桌横跨大厅的全景，为客人提供休闲工作的空间。在接待处旁边，金属笼柜处设有一个 24 小时供应小食和外带早餐的空间。

▼大厅中铺满热带绿植的墙壁

▼融合两种材质的人字形拼接地板

酒吧

就像餐厅中的展示厨房一样，酒吧从建筑中央的核心部分分离出来。此外，大堂酒吧的设计隔绝了视线，创造了一个远离主空间的隐秘休息区。一个黑色的真皮沙发沿着墙体排列开。像 Mama Makan 的所有撤退的墙体一样使用了棕榈图案的深绿色壁纸。

▼ 酒吧空间

隐秘空间的黑色镜面吊顶通过暗色的反射光创造了舒适的氛围。开放的酒吧区域使用了黑色的天然石材，而其他部分使用了白色大理石，整个酒吧区域上方的天花板使用了人字形拼接的镶木图案，与地板相呼应。

▼ 转角后的吧台创造了隐秘的休息区

▼酒吧的细节

project: MAMA MAKAN Dutch-Indonesian Grand Café

client: aedes real estate / hyatt

project location: Amsterdam, Netherlands

designer: concrete

project team: Rob Wagemans, Tobias Koch, Sofie Ruytenberg, Zana Josipovic Johanna Zychski, Marlou Spierts, Cathelijne Vreugdenhill

architect building: van dongen-koschuch

developer: aedes, ubm

specialist joinery: kamper

graphic concrete: house of heaven

general contractor: afbouwcombinatie accompli afbouw – AT Nederland VOF

green consultant: sempergreen

special features: brass cage shelving / graphic concrete

photography: Hyatt, Wouter van der Sar

otal area: 1445 sqm

restaurant: 385 sqm

bar: 140 sqm

lobby: 280 sqm

meeting rooms: 640 sqm

duration construction: building 2 years // interior 5 months

opening: april 2017

来自：concrete studio