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设计公司:  玳山设计

位置:  中国

藤王面包店以从日本聘请来的具有多年烘焙经验的匠人作为主厨，旨在打造一家高端日式烘焙连锁品牌。首家藤王旗舰店位于地标性建筑广州东塔下的艺术购物中心K11。为了配合品牌雄心勃勃的发展策略，藤王面包店K11旗舰店需要拥有具有视觉冲击力的空间特征，在众多周边商铺和竞争对手中脱颖而出。同时此空间特征应有潜力演变成独有的品牌DNA，应用在分店的设计上，从而视觉元素和品牌之间建立起强烈的联系。令人印象深刻的室内空间设计让顾客乐于拍照并在社交媒体上分享，促成品牌信息的二次传播。

▼面包店概览

业主希望突破传统的以玻璃柜把面包隔离起来的展示方式，改为将实物直接呈现给顾客。这种新型陈列方式在欧洲和日本已经广为接受，但是在国内较为少见。展示台的革新可以给顾客以新颖、与食物更加亲近的购买体验。

▼不使用传统玻璃柜的陈列方式

以上方面综合启发了藤王面包店的设计核心，有别于传统的室内装修，本案以模块化空间装置为设计语言，将商铺作为一体的空间考虑，将展示柜台和天花的无缝连接，力图创造连续、完整的空间。整体空间给予人们强烈的视觉冲击和现场感，同时满足了展示面包的需求。面包店的设计原型来自于传统日式屋顶的形态，层层叠叠的屋檐叠加，成为连绵不断的城市景观。同时，原色的松木配合暖色的灯光，进一步烘托了面包的美味可口，增强了人的食欲。

▼室内设计以传统日式屋顶形态为原型

▼层层叠叠的展示台

▼面包店屋顶

▼展示柜台与屋顶相连

此外，在正对面包店入口处，厨房部分设计为开放式，顾客可以看到面包师所有的工作。这里的设计灵感来源于剧院的镜框式舞台。设计师希望面包师精湛的手艺，可以将面包制作过程展示得如同一场表演，让顾客对藤王面包的了解更进一步。

▼镜框舞台式的厨房

▼轴测

▼平面

▼立面

▼剖面

项目名称：藤王日式面包店广州K11旗舰店

项目面积：74㎡

项目地点：广州K11购物艺术中心

项目时间：2018年竣工

项目业主：广州藤王烘焙有限公司

主创设计师：郭振江

设计团队：王斐然，温展俊，金鑫

照明设计：广州研光所照明灯光设计有限公司

摄影师：郭振江

材料：松木，铝合金，镜面玻璃，自流平地面

联系邮箱：info@turtlehill.cn